کاشت سبزیجات در گلخانه در روزهای سرد سال به‌خصوص پاییز سود زیادی برای کشاورزان به همراه دارد. از آنجایی که در فصل سرد امکان کاشت برخی از سبزیجات وجود ندارد می‌توان با کشت آنها در گلخانه به سود بسیار بالایی دست پیدا کرد، علاوه بر آن به این صورت می‌توان کمبود سبزیجات در بازار را برطرف کرد و نیاز مردم را پاسخ داد. کاشت سبزیجات پاییزه در گلخانه‌ها به زمانبندی دقیقی نیاز دارد تا بتوانند برای رشد و پرورش از شرایط مناسبی برخوردار شوند. این مقاله به بررسی بهترین محصولات برای کاشت سبزیجات پاییز در گلخانه‌ها می‌پردازد.
معرفی سبزیجات مناسب برای گلخانه های پاییزه
با شروع فصل پاییز شاهد تغییرات آب و هوا هستیم و سرما از راه می‌رسد، اما خوشبختانه امکان کاشت برخی از سبزیجات وجود دارد و در سرما به رشد خود ادامه می‌دهند. سبزیجات مناسب برای گلخانه‌های پاییزه عبارتند از:
۱-کلم بروکلی
در بین سبزیجات کلم بروکلی از گزینه‌های محبوب در نزد کشاورزان برای کشت در فصل پاییز است، این کلم نسبت به کلم‌های دیگر کمتر مورد حمله آفات قرار می‌گیرد و کشت و پرورش آن بسیار آسان است. کلم بروکلی از سبزیجات سرما دوست به شمار می‌رود و می‌تواند تا حد زیادی سرما را تحمل کند. بذور کلم بروکلی می‌توانند در دمای پایین خاک تا 4 درجه سانتی گراد جوانه بزنند، اما خاک گرم‌تر ترجیح داده می شود و رشد را تا حد زیادی سرعت می بخشد. براساس اقلیم منطقه‌تان بذرها را 85 تا 100 روز قبل از اولین یخبندان پاییزی، زمانی که دمای خاک و محیط در اواخر تابستان مناسب است، در فضای گلخانه بکارید. پیشنهاد می‌شود هنگام برداشت این سبزی مغذی چند برگ آن را باقی بگذارید تا یک الی دو بار دیگر رشد کند، اواخر تابستان زمان مناسبی برای کاشت این گیاه است.
۲-کلم پیچ
کلم پیچ از دیگر سبزیجات در خانواده کلم‌ها است که سرما را دوست دارد و برای کاشت در پاییز مناسب است. کلم پیچ در سرما به خوبی رشد می‌کند چرا که در این زمان رطوبت و حرارت هوا بسیار پایین است. امکان نگهداری کلم پیچ تا مدت‌های طولانی وجود دارد و از بهترین ویژگی‌های آن برای کشت شناخته می‌شود. کلم پیچ تا زمانی که دمای خاک بالای 7 درجه سانتیگراد باشد برای جوانه زدن نیازی به گرما ندارد. با این حال، بذور کلم پیچ شما در دمای 10 تا 15 درجه سانتی گراد سریعتر جوانه می زنند. در اواخر تابستان، می توانید کاشت کلم پیچ را براساس اقلیم منطقه‌تان 6 تا 8 هفته قبل از اولین یخبندان برای برداشت های پاییزی و زمستانی شروع کنید و کاشت را در طول پاییز ادامه دهید.
۳-چغندر
از مغذی‌ترین سبزیجاتی که در پاییز کاشته می‌شود چغندر را می‌توان نام برد، اواخر تابستان یا پاییز زمان بسیار خوبی برای کاشت چغندر است و در دمای حدود 16 درجه سانتیگراد بهترین رشد را دارد. در کمتر از 40 روز (اگرچه معمولا بین 50 تا 60) آماده برداشت می شوند. همیشه قبل و بعد از کاشت گیاهان را به خوبی آبیاری کنید.چغندر منبع غنی از ویتامین‌ها است و در تهیه غذاهای زمستانه استفاده می‌شود. چغندر نیز مقاومت خوبی در برابر سرما دارد و با کاشت آن در گلخانه می‌توان سود خوبی کسب کرد. توجه داشته باشید برای کاشت این گیاه باید به طور عمیق درون خاک قرار گیرد تا سرمای بیش از حد به آن آسیب نزند.
۴-سیر
از دیگر سبزیجاتی که در پاییز کاشته می‌شود سیر است که دوره رشد طولانی مدتی را سپری می‌کند و تا اوایل تابستان به رشد خود ادامه می‌دهد.در واقع بیشتر ارقام سیر بهتر است در اواخر پاییز یا اوایل زمستان کاشته شوند، زیرا حبه‌ها به یک دوره هوای سرد نیاز دارند تا به غده تبدیل شوند. کاشت و پرورش سیر در مقایسه با سبزیجات دیگر بسیار آسان‌تر است و از گزینه‌های محبوب در بین کشاورزان برای کاشت پاییزه به شمار می‌رود.
۵-پیاز
پیاز از دیگر سبزیجاتی است که در پاییز و در گلخانه‌ها حجم بسیار بالایی از کشت را به خود اختصاص می‌دهد. کاشت نشا پیاز در پاییز انجام می‌شود و در فصل زمستان مراقبت آسانی دارند، پیاز نیز مانند سیر دوره رشد طولانی دارد و ممکن است تا تابستان سال آینده نیز آماده برداشت نباشد.
۶-هویج
در کاشت سبزیجات پاییزه، هویج از پرطرفدارترین گزینه‌ها است و در بسیاری از گلخانه‌های کشور کشت و پرورش می‌یابد. جالب است بدانید سرد بودن هوا باعث شیرین‌تر شدن هویج می‌شود و امکان نگهداری آنها تا ۹ ماه وجود دارد. بهترین زمان برداشت هویج زمانی است که اندازه کوچکی دارند؛ اما می‌توانید هویج را موقع رسیدن به اندازه مد نظرتان برداشت کنید. اگر گلخانه شما در مناطق گرمسیری قرار دارد باید دما را هنگام شب پایین بیاورید و برای این کار می‌توانید از سیستم گرمایشی مناسب استفاده کنید.
۷-تربچه
از سبزیجاتی که علاوه بر پاییز در تمام روزهای سال امکان کاشت وجود دارد تربچه است و در دمای بین 7-21 درجه سانتیگراد به سرعت جوانه می زنند. از مهمترین مزایای کاشت تربچه برداشت زودهنگام است و از نظر سودآوری گزینه مطلوبی خواهد بود.
۸-تره فرنگی
از سبزی‌های مغذی که در گلخانه و هنگام پاییز کاشته می‌شود تره فرنگی است، پرورش این گیاه در زمستان از حساسیت بسیار بالایی برخوردار است و باید از آب و نور کافی بهره‌مند شود. تا زمانی که بذرها جوانه بزنند مرطوب نگه دارید. می توانید انتظار داشته باشید که بذر تره فرنگی شما بین 7 تا 14 روز جوانه بزند. مزیت کاشت تره فرنگی این است که فضای زیادی را اشغال نمی کند، تره فرنگی نیاز به مراقبت بسیار دقیق دارد و در غیر این صورت نمی‌تواند به خوبی رشد کند.
۹-کاهو
کاهو خواص و موارد مصرف متنوعی دارد و انتخاب خوبی برای کاشت پاییزه در گلخانه است، کاهو محصول فصل خنک است، بنابراین شرایطی را ترجیح می دهد که خیلی گرم نباشد. اگر در منطقه گرم‌تر زندگی می‌کنید، ارقامی را انتخاب کنید که می‌توانند با شرایط گرم‌تر سازگار باشند و به راحتی گل ندهند و در جایی بکارید که از سایه بهره‌مند باشند. کاهو را می توان در کنار محصولات بلندتر و برگی به کاشت. کاهو پرورش بسیار آسانی دارد و کشاورزان تازه‌کار می‌توانند برای شروع کار به کشت و پرورش کاهو روی بیاورند. با توجه به این میزان نور موردنیاز کاهو ۵ ساعت در طول روز است و برای پرورش در زمستان مناسب خواهد بود.
کلم قمری، نخود فرنگی، کنگر فرنگی، سبزی خردل، شلغم و اسفناج سبزیجات دیگری به شمار می‌روند که برای کاشت پاییزه در گلخانه مناسب هستند.
